和面搅拌机的工作原理

就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
在金属空腔中安装一U形绞拌器，绞拌器在外力的作用下不断旋转，空腔内适当湿度的面粉在不断绞拌下慢慢变成面团。这就是和面机的工作原理。

和面搅拌机的用途

和面机属于面食机械的一种，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡厅，酒吧，茶厅，家庭等场合都有着广泛的用途。其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

食品搅拌机使用变频器的好处

搅拌机速度控制

搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大，快速搅拌面团卷起时间快，达到完成的时间短，面团搅拌后的性质较好。如慢速搅拌则所需卷起的时间较久，而面团达到完成阶段的时间就长。如果面筋特强的面粉用慢速搅拌，则无法使面筋达到完成的阶段，面筋稍差的面粉在搅拌时应避免用高速，以免使面筋打断。

和面搅拌机变频器的参数

项目		项目描述
输入		EM100-XXX-1B:单相220V（±20%）50～60Hz(±5%) EM100-XXX-2B:三相220V（±20%）50～60Hz(±5%)EM100-XXX-3B:三相380V（±20%）50～60Hz(±5%)
输出	最大输出电压	最大输出电压与输入电源电压相同
	满载输出电流	100%额定电流连续输出
	过载特性	150%额定电流1分钟，180%额定电流10秒，200%额定电流2秒
基本控制功能	驱动方式	V/F、无PG矢量控制
	速度给定方式	模拟量、通讯、多段速预置、键盘
	运行方式	键盘、控制端子（二线控制、三线控制）、RS485
	频率控制范围	0.00～320.00Hz
	给定频率分辨率	数字方式：0.01Hz模拟方式：0.10Hz
	调速范围	1:50
	速度控制精度	1%
	加、减速时间	0.01秒～600.00秒
	电压/频率特性	额定输出电压5%～100%可调，基频20.00～320.00Hz可调
	转矩提升	自动转矩提升、固定转矩提升曲线、任意V/F曲线可选
	启动力矩	150%/1Hz
	输出电压自调整	AVR功能有效时，输入电压变化，输出电压保持不变；精度：额定 输入电压时±10V
	电流自动限幅	自动限定输出电流，避免频繁过流跳闸
	直流制动	制动时间：0～30秒；制动电流：150%额定电流
	信号输入源	数字、模拟电压、模拟电流、多段速、简易PLC、MODBUS通讯，摆 频，PID。主频率给定和辅助频率组合给定及端子切换
输入输出功能	辅助电源	10V/10mA,24V/200mA
	数字输入端子	内部阻抗：27KΩ
		可接受0～20V外部电源输入，低电平有效
		最大输入频率：1kHz
		总共6路数字可编程输入端子，用户可以通过功能码设定端子功能
	模拟输入端子	1路电压源，0～10V输入；1路可配置为电流源，4～20mA输入，或 配置为电压源，0～10V输入
		输入阻抗：电压源输入:1MΩ；电流源输入:250Ω
		分辨率：0.2%
	数字输出端子	1路可编程开路集电极输出，最大负载能力：50mA/24V；输出频率 范围：0～1kHz
		1路可编程继电器输出，EA常开，EB常闭，EC公共端；触点容量： 3A/AC250V，功率因数>0.4或1A/DC30V
	模拟输出端子	1路可编程模拟输出端子，可输出0～10V，最大负载能力2mA
		分辨率：0.1V
显示	LED显示	5位LED数码管显示变频器的相关信息，8个按键输入
保护	保护功能	过流、过压、输入输出缺相、输出短路、过温保护等
使用条件	安装场所	室内，海拔低于1000m，无尘、无腐蚀性气体和无日光直射
	适用环境	-10°C～+40°C,20%～90%RH(无凝露)
	振动	小于0.5g
	储存环境	-20°C～+65°C
	安装方式	壁挂式、透壁式
防护等级		IP20
冷却方式		强迫风冷
运行噪声		38-56dB/A
产品执行安规标准		IEC61800-5-1：2007
产品执行EMC标准		IEC61800-3：2004